حواوشي إسكندراني بطريقتي
عن الوصفة
المكونات
- 0.5 كيلو لحم مفروم قليل الدسم
- حبة بصل كبيرة مبشورة
- 0.5 كوب برغل منقوع لمدة ساعة
- 0.5 كوب بقدونس مفروم ناعم
- حبة فلفل أخضر مفروم ناعم
- فلفل حار حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة صوص الباربيكيو
- 1 ملعقة كبيرة صوص الصويا
- ملح
- فلفل أسود.. كاري.. زنجبيل.. هيل.. جوزة الطيب.. بابريكا
- 0.5 كوب من زيت الذرة لدهن الخبز
- للخبز:
- 3 أكواب دقيق
- 0.25 كوب زيت ذرة
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- ماء دافئ للعجن
- ادوات مساعدة: ورق قصدير وقطعة من الفحم
طريقة التحضير
-
1
في وعاء نضع اللحم مع البصل والبرغل المصفى جيدا والبقدونس والباربكيو والصويا ثم نضيف رشة من كل نوع من البهارات والملح ونقلب جيدا
-
2
نعجن مكونات الحشوة جيدا ونتركها بالثلاجة مدة ساعة على الأقل
-
3
نحضر الخبز.. نضيف المكونات الجافة ونقلبها ثم نضيف الزيت واخيرا الماء حتى تتكون عجينة متماسكة ونتركها تختمر ساعة
-
4
نقسم العجين إلى كرات صغيرة
-
5
نفرد كل كرة على شكل دائرة ونضع مقدار من الحشوة حوالي ٢ ملعقة كبيرة بإحدى أنصاف الدائرة
-
6
نطوي النصف الاخر ونغلق الأطراف جيدا
-
7
في صينية مدهونة جيدا بالزيت نضع الأرغفة المحشوة وندهنها بالزيت من فوق
-
8
نغطي الصينية بقطعة قصدير وندخلها الفرن الحامي على درجة ٢٢٠ لمدة ربع ساعة ثم نزيل القصدير ونشعل الفرن العلوي مدة ٥ دقائق ونغلق الفرن
-
9
نشعل قطعة الفحم ونضعها في وسط الصينية ونغطي الصينية بالقصدير مجددا حتى يأخذ الحواوشي نكهة الشواء لمدة دقيقتين ثم يقدم ساخنا
-
10
يقدم بجانب الحواوشي سلطة طحينة ومخلل مشكل حسب الرغبة وألف هنا
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
